好康分享 - 熟女ㄟ灶腳料理
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蘋果醋
補血、滋養腎臟
材料
青蘋果....2個
陳年醋....400cc
細冰糖....350公克
作法
1.將蘋果洗淨,以紙巾擦乾外皮水分,切開去核後再切成扇形薄片。
2.取適當大小乾淨無水的玻璃瓶,放入作法1的蘋果,再倒入陳年醋,均勻的撒入細冰糖。
3.將作法2瓶口先封上一層保鮮膜,再蓋上密封蓋,存放在蔭涼處至少3個月以上即可。
選擇青蘋果製作蘋果醋會比紅蘋果味道更濃郁,而且味道越是青澀越是適合,大可不必花大錢買進口又大又漂亮的蘋果,體型較小便宜實惠的土蘋果才是最佳的選擇。蘋果切片之後要盡快泡醋,否則會很容易變色,不過即使變色了也不會對風味有所影響的。
鳳梨醋
幫助消化、預防便秘
材料
鳳梨....1個
糯米醋....1200cc
細冰糖....1000公克
作法
1.將鳳梨洗淨,以紙巾擦乾外皮水分,去皮切成扇形小片。
2.取適當大小乾淨無水的玻璃瓶,放入作法1的鳳梨片,再倒入糯米醋,均勻的撒入細冰糖。
3.將作法2瓶口先封上一層保鮮膜,再蓋上密封蓋,存放在蔭涼處至少3個月以上即可。
鳳梨的皮也是可以使用的,只是因為不容易清洗和擦乾,為了防止藏有雜質和水分破壞鳳梨醋的風味,同時方便食用鳳梨果肉,直接去皮製作是比較方便簡單的作法,如果不想浪費鳳梨皮的營養,那麼稍微刷洗乾淨外皮,擦乾水分後蔭乾個一至二天就可以切片使用。
桑椹醋
補血、滋養腎臟
材料
桑椹....600公克
高梁醋....600cc
細冰糖....450公克
作法
1.將桑椹洗淨瀝乾,攤開蔭乾1天或以電風扇吹乾。
2.取適當大小乾淨無水的玻璃瓶,放入作法1的桑椹,再倒入高梁醋,均勻的撒入細冰糖。
3.將作法2瓶口先封上一層保鮮膜,再蓋上密封蓋,存放在蔭涼處至少3個月以上即可。
桑椹的外表呈顆粒狀,所以清洗的時候需要多沖洗幾次,才能將縫細處洗乾淨,但也不要用力搓洗,否則擦破果皮反而會吸收清洗時所使用的水,因為無法直接擦乾,所以一定要攤開來充分的蔭乾或是利用電風扇吹乾,才能防止細縫處帶有水分。
檸檬醋
預防感冒、健胃潤腸
材料
檸檬....600公克
糯米醋....600cc
細冰糖....600公克
作法
1.將檸檬洗淨,以紙巾擦乾水分,切成圓形薄片。
2.取適當大小乾淨無水的玻璃瓶,放入作法1的檸檬皮,再倒入糯米醋,均勻的撒入細冰糖。
3.將作法2瓶口先封上一層保鮮膜,再蓋上密封蓋,存放在蔭涼處至少3個月以上即可。
檸檬的外皮營養價值很高,所以在製作檸檬醋時應該連皮一起製作,不過在挑選時要選擇表面光滑有彈性的檸檬外皮比較薄,檸檬皮太厚的話會使檸檬醋帶有苦味。
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哇~ 這個吃一吃可以飄如游雲的舞動青春了
謝謝分享..
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ear: 哇~ 這個吃一吃可以飄如游雲的舞動青春了
謝謝分享..
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好多醋喔. .是你做的ㄇ. . .
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尼克: 好多醋喔. .是你做的ㄇ. . .網路分享來的啦
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雲舞: 網路分享來的啦喔. .
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雲舞:妳肯定每天精神百倍喔
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