地瓜又叫蕃薯,當然會開花囉~而且還很漂亮呢!

地瓜，旋花科，甘薯屬，蔓性塊根，多年生草質匍匐性藤本質物。由於不結種子，以塊根取苗或將莖曼的一節插枝來繁殖。根部富藏澱粉，塊根紡綞形，有黃色、白色或紅色各種品種。莖粗壯，伏地而生出不定根。葉互生，寬卵形至心狀卵形，葉柄有毛，與葉片近等長。花似牽牛花，紅紫色或白色，腋生，聚繖花序，有時單生，總花梗長，花期在十一月。蕃薯又稱地瓜，不僅價廉物美、風味甚佳、變化多、為國內營養專家譽為天然保健食品，更有「中國薯條」之稱。

地瓜葉也是一道健康美食，不僅營養高也富含纖維質。地瓜是過去餵豬用的植物，現在是營養保健的蔬菜。地瓜屬根莖類植物，含高澱粉質、纖維素、鉀、維他命A及C，可以預防高血壓、保護視力、改善便秘，並有助於預防大腸癌。古代醫籍《本草求原》就記載，紅薯（又名「地瓜」）能「寬腸胃，通便秘，去宿瘀臟毒。」而清朝乾隆皇也因吃紅薯，意外治癒了老年性便秘。地瓜葉繁殖力很強,種植易

，【紫色地瓜】含有多元酚及多種抗癌物質，能夠防止癌症、動脈硬化及視力退化，提高肝功能，1997 年從日本引進。該品種薯形紡錘，薯皮紫黑色，肉紫色，葉色紫綠，莖、葉、梗可作高檔蔬菜食用，薯塊含有多種抗癌物質，經常食用有抗癌、降壓、補鈣等功效，食味極佳，在國外被譽為“太空保健食品”，其澱粉可製作天然紫黑色粉條、粉皮等，亦可加工純天然紫色“地瓜棗 " ，有較高的經濟開發價值。

攝於花蓮理想大地濕地