4.胃不好能喝豆漿嗎？

　　答：因為豆漿性平偏寒，脾虛易腹瀉、腹脹的人以及夜間尿頻、遺精腎虧的人，均不太適合飲用豆漿。但這也並不是說一點豆漿都不能喝，如果要喝，儘量喝溫熱的，不要喝涼豆漿。

　　5.豆漿能填飽肚子嗎？

　　答：喝一杯豆漿跟吃同樣量的粥相比，哪個更管飽？毫無疑問豆漿飽肚子的效果更理想，如果拿等體積等能量的液體食物相比，豆漿比糖水有更好的飽腹效果。

　　6.打豆漿時豆和水最佳比例是多少？

　　答：按照膳食指南的要求，每人每天應該攝入30—50克豆類，除去每日吃的豆腐量，打豆漿的豆子用10—20克即可，如果用20克豆子一般要用400毫升水。

　　7.綠豆、黃豆、紅小豆、黑豆都可以拿來打豆漿嗎？

　　答：黃豆、黑豆這種含一定脂肪的豆類打出來是豆漿，而綠豆、紅小豆打出來是豆沙。口感不一樣。

　　8.打蔬菜、水果豆漿可以嗎？

　　答：不是所有的蔬菜、水果都可以加到豆漿中去。豆漿遇酸沉澱，番茄等一些酸性的蔬菜水果都不適宜加入到豆漿中去。

　　導語：豆漿不僅含有容易消化的優質植物蛋白質，而且還含有諸多有益於人體保健作用的物質，被稱為“綠色牛奶”。所謂女人適合喝豆漿,無非是因為大豆中的異黃酮類物質。它們具有弱雌激素的活性,對於更年期婦女來說,可以部分彌補雌激素水準下降帶來的種種問題,如皮膚彈性減弱、骨鈣流失加快、心跳潮紅、情緒煩躁等。

    9.打幹豆是否影響吸收？

　　答：豆子之所以要泡一下，主要是基於兩點考慮。一是口感，蛋白質吸水後會更均勻，口感細膩。二是豆子中的單寧、植酸等抗營養物質會阻礙礦物質的吸收，浸泡能使這些抗營養物質溶出。所以對於一般人來說，豆子還是儘量泡一下。

　　10.泡豆時間多長合適？

　　答：浸泡8小時左右就可以。根據季節不同，夏季6—9小時，春秋季8—2小時，冬季11—16小時。

　　11.泡出來很多泡泡，是已經壞了嗎？

　　答：出現泡泡或者白沫是因為豆子中含有的皂甙，是一種活性成分，遇水後會溶出，如果你沒聞出異味，還是可以打豆漿的。夏天泡豆最好放入冰箱。

　　12.豆子泡出了芽還可以打豆漿嗎？

　　答：可以打豆漿。豆子出芽的過程，並沒有產生毒素。反而會生出更多的有益物質。

　　13.泡豆子的水溫多少合適？

　　答：用和室溫溫度等同的水浸泡，更有利於豆子的軟化，水溫過高，容易將豆子錶皮的活性物質破壞；直接用涼水浸泡的話，時間要延長一些。

　　導語：豆漿不僅含有容易消化的優質植物蛋白質，而且還含有諸多有益於人體保健作用的物質，被稱為“綠色牛奶”。所謂女人適合喝豆漿,無非是因為大豆中的異黃酮類物質。它們具有弱雌激素的活性,對於更年期婦女來說,可以部分彌補雌激素水準下降帶來的種種問題,如皮膚彈性減弱、骨鈣流失加快、心跳潮紅、情緒煩躁等。

   14.泡豆會產生致癌物黃麴霉毒素？

　　答：黃麴霉毒素是在種子類食品受潮時滋生的，在有一定水分，同時氧氣充足的情況下才會產生。如果把食品泡在水裏，氧氣不足，它們就很難繁殖起來。所以泡豆子不可能長出黃麴霉毒素來。買大豆的時候，要注意大豆的乾燥程度，儲藏中也要避免讓它受潮。

　　15.如何選擇保存豆漿的容器？

　　答：準備能夠密閉、又能耐熱的瓶子，比如太空瓶，或者特別嚴實的保溫杯。每個瓶子的容量大約與一次喝的數量相當。把它們徹底洗乾淨，再晾幹。豆漿都是滾燙的，必須用耐熱的器皿。要想讓殺過菌的食物長期保存，就要保證不會再有細菌和氧氣鑽進去，因此器皿蓋嚴之後必須不透氣。

　　16.豆漿涼後保存還是趁熱保存 ？

　　答：在製作豆漿程式完成之時，馬上倒入滾燙的豆漿，但不要倒得太滿，留下大約相當於太空瓶容量1/5的空隙。把蓋子松松地蓋上，但不要擰緊，停留大約十幾秒鐘，再把蓋子擰到最緊。在室溫下等待豆漿自然冷卻再放進冰箱裏。

　　17.豆漿能保存多久？

　　答：如果按照上述步驟，它可以在4℃下保存一個星期。

　　18.拿出來時需要重新加熱嗎？

　　答：把保存的豆漿取出來，最好還是重新熱一下，起到殺菌的目的。

　　導語：豆漿不僅含有容易消化的優質植物蛋白質，而且還含有諸多有益於人體保健作用的物質，被稱為“綠色牛奶”。所謂女人適合喝豆漿,無非是因為大豆中的異黃酮類物質。它們具有弱雌激素的活性,對於更年期婦女來說,可以部分彌補雌激素水準下降帶來的種種問題,如皮膚彈性減弱、骨鈣流失加快、心跳潮紅、情緒煩躁等。